На приготовление кулича к Пасхе москвичи потратят около 250 рублей
В православном мире Пасху принято отмечать за праздничным столом, центром которого традиционно является сладкий пасхальный хлеб – кулич, окруженный окрашенными, а иногда и декорированными, яйцами. Многие москвичи в преддверии праздника покупают кулич, но немало людей остаются привержены традициям и готовят пасхальное угощение самостоятельно. Аналитический центр подсчитал стоимость традиционного кулича и как изменились затраты на его приготовление за год.
За основу был взят рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище, которая для многих россиян и сегодня считается эталонной. Поскольку рецепт рассчитан на изготовление 3-4 куличей, мы поделим конечную стоимость на три.
Чтобы приготовить кулич, понадобится 1 кг пшеничной муки, 1,5 стакана молока, полдюжины яиц, 300 г масла, 40 г дрожжей, 150 г изюма, 20 цукатов, 270 г сахара, 50 г миндаля, чайная ложка соли и пол чайной ложки ванильного сахара.
В конечном счете, согласно данным Росстата на начало апреля 2023 года, приготовление одного кулича обойдется в 250,2 руб. По сравнению с данными о ценах на конец предпасхальной недели прошлого года, ингредиенты в совокупности подорожали на 0,9%. Столь невысокий рост стоимости приготовления кулича объясняется наличием в составе подешевевших ингредиентов. Например, самый весомый по стоимости продукт - сливочное масло - стал дешевле за год на 1,8%. На 4,7% меньше стали стоить яйца и на 2,9% молоко и орехи. Почти четверть от прошлогодней цены потерял сахарный песок. Такая динамика характерна как в целом для России, так и почти для всех регионов: в апреле 2022 цены на сахар взлетели на фоне ажиотажного спроса.
В 27 регионах стоимость ингредиентов для главного пасхального угощения увеличилась значительнее, чем в Москве. Максимальный рост зафиксирован в Дальневосточном округе - на Чукотке +23% и в Магаданской области +18,4%. В 43 субъектах России приготовление кулича будет стоить меньше, чем год назад. Так, в Тульской области домашняя выпечка обойдётся теперь на 11,1% дешевле, в Смоленской – на 9,5%.
